Bolo da Caco

bolo do Caco

Ingredientes 1kg farinha
1kg batata doce
25gr fermento de padeiro
água tépida qb.
sal qb.

Preparação
Cozer as batatas e descasca-las.
Colocar nua amassadeira a farinha, o fermento de padeiro desfeito num pouco de água, juntar a batata, o são e ligar todos os ingredientes, indo juntando lentamente a água tépida de forma a ficar uma massa fofa, polvilhar com farinha e tapara deixar levedar cerca de 45 minutos. Cortar massa com cerca de 250gr fazer as bolas e deixar de novo levedar cerca de 15 minutos o tempo de duplicar o tamanho.

•  Cozedura, Colocar em cima de uma pedra bem quente, ter a atenção para não queimar e deixar cozer. 
• (o bolo do caco é um pão hebraico, cozido sobre as cinzas). Ilha de zarco.

Milho Cozido

Milho Cozido

Ingredientes 
1kg milho branco
3litros de água
15gr de sopa de banha
350gr couve picada verde 
7gr de segurelha ou tomilho 
50gr de margarina 
sal qb

Preparação 
colocar a água ao lume, com a segurelha ou o tomilho, a banha e a margarina, em água já morna, adicionar o milho pouco a pouco sempre mexendo de forma a não criar grumos, mexendo sempre com uma colher até adicionar o milho todo, não parar de mexes até levantar fervura. e ir verificando, se não cria grumos, deixar cozer cerca de 2h00. Depois de cozido pode ser servido quente ou frio.
Parar fritar passar para um tabuleiro, deixar arrefecer contar a gosto de acordo com a medida que pretende, mas o mais habitual, é com cerca de 3cm quadrados, este deve ser fritado com o óleo bem quente a 180Cº
acompanhado com peixe a gosto.